INGREDIENTES
- 4 pimientos partidos por la mitad y sin semillas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y Pimienta
- Pollo desmigado (aprovecha algún trozo de pollo asado o haz a la parilla una pechuga)
- 1 bote de corazones de alcachofa troceados
- 1 paquete de espinacas
- 150 gramos de queso en crema
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de crema agria
- 1/4 taza de mayonesa
- 2 dientes de ajo picados
- Perejil fresco picado y listo para adornar.
MANOS A LA OBRA Precalienta el horno a 400º. En una bandeja grande, coloca los pimientos cortados hacia arriba, rocíalos con aceite de oliva y salpimentamos. En un recipiente aparte, agrega los siguientes ingredientes: pollo, corazones de alcachofas, espinacas, crema de queso, media taza de mozzarella, queso parmesano, crema agria, mayonesa y ajo. Salpimenta y mezcla todo hasta que esté bien combinado. Rellena los pimientos con la mezcla y cúbrelos con la mozzarella restante. Introduce la bandeja en el horno durante aproximadamente 25 min. Un poco de perejil para adornar y listo para comer ¡Buen provecho!
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