Pastel de salmón sin hidratos

¿Eres un amante de la quiche o pastel salado y quieres evitar el exceso de carbohidratos? Esta es la receta perfecta para ti. Un plato delicioso para compartir, que puedes elaborar para tus reuniones familiares o de amigos o, si lo prefieres, para llevártelo a la oficina. Sus ingredientes alternativos permiten mantener sin problemas los principios de la dieta low carb, pero su sabor te sorprenderá. Además, te permitirá beneficiarte de las propiedades del salmón, un pescado azul nutritivo rico en vitaminas y omega-3.

INGREDIENTES

Para la masa

• ¾ taza de harina de almendra
• 4 cucharas de semillas de sésamo
• 4 cucharas de harina de coco
• 1 cuchara de cáscara de psyllium en polvo (potente fuente de fibra natural)
• 1 cuchara de levadura en polvo
• sal
• 3 cucharas de aceite de oliva o de coco
• 1 huevo
• 4 cucharas de agua

ELABORACIÓN

Precalienta el horno a 175 ° C. Mezcla todos los ingredientes de la masa del pastel de salmón sin hidratos hasta que se quede una masa con cuerpo y coloca la bola en una hoja de plástico para repostería. Lo ideal es utilizar un procesador de alimentos para facilitarte el trabajo, pero si no cuentas con él, puedes usar un tenedor para hacer la masa.

Coloca un trozo de papel para horno en un molde de aproximadamente 23 cm. A continuación, extiende la masa en el molde y precocina durante 10 o 15 minutos hasta que se dore ligeramente.

Para el relleno, mezcla todos los ingredientes, excepto el salmón que lo colocamos al final (primero el resto y luego agregamos los trozos de salmón encima) Hornea durante 35 minutos. Por último, sólo falta dejarlo enfriar unos minutos y está listo para comer. ¡Disfrútalo!