La ‘Panna Cotta’ (que en italiano significa ‘nata cocida’) es un dulce delicioso, con textura de mousse y muy sabroso. Por eso, no hemos podido resistir la tentación de adaptar la receta tradicional y hemos creado esta versión baja en hidratos de carbono para poder disfrutar sin necesidad de saltarse la dieta. La pannacotta low carb es un postre perfecto para sorprender a tus invitados y lo más importante de todo, ¡no tiene azúcar!
INGREDIENTES
- 2 cucharas de gelatina en polvo sin sabor
- agua
- 2 tazas de crema batida
- 1 cuchara de extracto de vainilla
- granadas, cerezas o menta fresca (opcional)
ELABORACIÓN
Remojamos las hojas de gelatina durante 5 0 10 minutos en agua fría. Si utilizas gelatina en polvo, mézclalo con agua fría. (Por lo general, aproximadamente 1 cucharada de agua por cuchara de polvo de gelatina). Reserva.
Agregamos la crema y el extracto de vainilla en una cacerola y dejamos hervir. Bajamos el fuego y dejamos hervir a fuego lento durante un par de minutos a fuego medio hasta que comience a espesarse. Retiramos la crema del fuego y agregamos la gelatina. Si utilizas las hojas, asegúrate de exprimir la mayor cantidad posible de agua antes de agregarla a la crema. Revuelve hasta que la gelatina se haya disuelto por completo.
Vertimos la crema en vasos para servir y lo dejamos enfriar antes de cubrir con papel de plástico e introducirlo en la nevera durante 2 o 3 horas.
Sacamos la pannacotta de la nevera, media hora antes de servir. Decoramos con la granada, las cerezas y la menta fresca.
¡A disfrutarla!
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