Hay platos que pueden servir para una comida, una cena e incluso para completar un desayuno delicioso. Es el caso de nuestros champiñones rellenos low carb, una receta que se prepara en el horno y que puedes acompañar con unos cremosos huevos revueltos para completar un nutritivo menú. Es muy fácil de elaborar y utiliza ingredientes muy sencillos de encontrar en cualquier tienda o supermercado, sea la época del año que sea.
Si te organizas bien, puedes aprovechar para dorar los tallos del champiñón y el bacon mientras los ‘sombreros’ de las setas se cocinan en el horno. ¡Y disfrutar de tiempo para ti durante el horneado final! Prueba a elaborar esta receta con otro ingrediente para el relleno (recuerda, siempre bajo en carbohidratos) y cuéntanos el resultado. También puedes finalizar la receta con un poco de queso rallado por encima.
INGREDIENTES
- 12 champiñones
- 200 gramos de bacon
- 2 cucharadas de mantequilla
- 200 gramos queso crema
- 3 cucharadas de cebollino fresco, finamente picado
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
- Precalentamos el horno a 200 °C. Comenzamos friendo el bacon hasta que esté crujiente. Deja que se enfríe y lo picamos. Guardamos la grasa del bacon.
- A continuación, retiramos los tallos de los champiñones y los cortamos finamente. Sofreímos en la grasa resultante de freír el bacon y agregamos la mantequilla si es necesario.
- Colocamos los champiñones en una fuente para hornear, previamente engrasada.
- En un tazón, mezclamos el bacon desmenuzado con los tallos de los champiñones picados y fritos e introducimos los ingredientes restantes. Agregamos un poco de la mezcla a cada champiñón.
- Horneamos durante 20 minutos o hasta que los champiñones se doren.
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