Albóndigas low carb

Si eres amante de los platos tradicionales, queremos compartir contigo una receta deliciosa, sin pan ni harina que es lo que necesitamos para seguir nuestra dieta baja en carbohidratos. Pruebas nuestras albóndigas low carb con harina de almendras. ¡Estamos seguros de que lo introducirás como un plato habitual de tu menú!

Ingredientes

• 1/2 kg de carne de ternera picada
• 1 huevo batido
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 kg de tomates maduro para la salsa
• Perejil picado
• Sal y pimienta
• Harina de almendras como sustituto del pan rallado
• Aceite de oliva o aceite de coco si quieres darles otra versión
• Pimentón dulce
• Agua

Elaboración

1. Para su preparación, por un lado hacemos las bolas mezclando la carne picada, el huevo batido, el ajo picado en trozos muy pequeños, el perejil picado, la sal y la pimienta.
2. Para aglutinar la mezcla, utilizamos la harina de almendra, que es un buen sustituto del pan rallado o la harina de trigo. Hacemos bolas del tamaño que nos guste disfrutar las albóndigas.
3. Para la salsa, hacemos un sofrito con ajo, cebolla, aceite de oliva o de coco, los tomates rallados, la sal y el pimentón. Lo dejamos rehogar hasta que estén todos los ingredientes en su punto.
4. Por último, introducimos las bolas en la salsa para cocinarlas con su sabor. Dejamos unos minutos hasta que se preparen y ¡a disfrutarlas!