El aguacate cuenta con un nivel muy bajo de hidratos de carbono y azúcar, lo que lo convierte en un alimento de bajo índice glucémico idóneo para tu dieta low carb. Te proponemos una receta sencilla que puedes tomar en caliente o en frío.
INGREDIENTES
350 gramos de carne de cangrejo
1/3 cuchara de yogur griego
1/2 cebolla roja picada
2 cucharadas de cebollino picado
3 cucharadas de zumo de limón
1/2 cucharadita pimienta de cayena
sal
1 cucharada de cheddar rallado
2 aguacates, a la mitad y sin hueso
PREPARACIÓN
En un tazón mediano, mezcla la carne de cangrejo, el yogur, la cebolla roja, el cebollino, el zumo de limón, la cayena y sazona con sal.
Vacía los aguacates dejando un borde pequeño. Creamos así una especie de cuencos para rellenar. El aguacate que hemos sacado, lo cortamos en dados y lo mezclamos con el cangrejo.
Una forma de comerlos es en caliente. Para ello prepara la parrilla y colocamos los aguacates rellenos de cangrejo y cubiertos con queso cheddar. Asamos durante 1 minuto aproximadamente hasta que el queso se derrita. Sírvelos inmediatamente.
Si lo prefieres en frío, introdúcelo en la nevera y sácalos un rato antes de servirlos. Están igual de fabulosos.
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